Effet préventif de l’eau ionisée alcaline sur l’érosion dentaire causée par les aliments et les boissons

L’incidence de l’érosion dentaire causée par la consommation d’aliments et de boissons acides, y compris les boissons pour sportifs, a augmenté ces dernières années. Ce problème est devenu une préoccupation importante dans la pratique clinique dentaire, car il ne peut être ignoré. Bien que ces aliments et boissons soient importants pour la santé en général et la prévention des maladies, leur acidité élevée présente un risque pour la santé dentaire. Cet article examine le mécanisme de l’érosion dentaire causée par les boissons acides et explore l’efficacité de l’eau alcaline ionisée (ERW) dans la prévention de l’érosion par l’acide.

Caries dentaires et érosion acide

Les caries dentaires et l’érosion acide sont deux maladies qui entraînent la déminéralisation des dents. Les caries dentaires sont causées par des bactéries cariogènes et sont liées à des facteurs de mode de vie tels que le régime alimentaire et les habitudes d’hygiène bucco-dentaire. L’érosion acide, quant à elle, est due à l’exposition des dents à des substances organiques, en particulier des acides. Si l’érosion dentaire professionnelle est connue depuis longtemps, des études récentes ont révélé une augmentation de l’érosion dentaire causée par la consommation d’aliments et de boissons très acides. Ce phénomène a été observé dans différents groupes, notamment les athlètes, les nourrissons et les personnes âgées, qui consomment fréquemment des boissons pour sportifs afin de s’hydrater et de prévenir les coups de chaleur.

L’eau ionisée alcaline

L’eau ionisée alcaline (ERW) est une eau faiblement alcaline produite par électrolyse de l’eau du robinet. Elle s’est avérée efficace pour améliorer les symptômes gastro-intestinaux et sa consommation a été approuvée par le ministère japonais de la santé, du travail et de la protection sociale. Des recherches ont également montré que l’ERW est utile pour préserver la santé bucco-dentaire. Dans cette section, nous explorons le potentiel de l’ERW (pH 9,5) dans la prévention de l’érosion dentaire sur la base d’études antérieures.

Mesure du pH (Es) de la surface de l’émail

La mesure du pH de la salive est couramment utilisée pour évaluer le risque de déminéralisation de l’émail. Cependant, le pH de la salive ne reflète pas toujours avec précision le pH de la surface de l’émail (Es pH) en raison du pouvoir tampon de la salive. C’est pourquoi un système de mesure du pH Es a été mis au point. L’étude citée en référence (The Onset of Dental Erosion Caused by Food and Drinks and the Preventive Effect of Alkaline Ionized Water) décrit la méthodologie utilisée pour mesurer le pH Es et présente les résultats obtenus lors des expériences.

L’expérimentation

Le pH des boissons acides utilisées dans notre expérience était de 2,2 pour le cola et de 3,3 pour la boisson sportive. Le pH critique de décalcification de l’émail étant considéré comme se situant approximativement entre 5,5 et 5,7, les boissons acides augmentent la probabilité d’érosion dentaire ou de déminéralisation/décalcification de l’émail.
Ces dernières années, l’hydratation par des boissons sportives a été largement recommandée pour prévenir les coups de chaleur et la déshydratation, et des personnes de tous âges consomment des boissons sportives. On pense donc que le risque d’érosion dentaire augmentera à l’avenir. Il est important de noter la fréquence et le nombre de consommations de boissons acides afin de prévenir l’érosion dentaire. En particulier, étant donné que l’on considère que la diminution du pH Es indique directement le risque d’érosion dentaire, il est nécessaire d’augmenter rapidement le pH Es diminué par l’ingestion de boissons acides.
Dans notre étude, le degré de diminution du pH Es après l’ingestion et la vitesse de l’augmentation ultérieure étaient différents entre le cola et la boisson sportive. En d’autres termes, le pH Es était plus faible dans le cola à un pH de 2,2 que dans la boisson pour sportifs à un pH de 3,3. Sur la base de cette constatation, nous pensons que le degré de diminution du pH Es après l’ingestion d’une boisson acide est lié au pH de la boisson. Le pH Es, qui a diminué avec l’ingestion de cola ou de boisson sportive, a ensuite augmenté et atteint un plateau à une valeur proche de 7 chez tous les sujets. Le pH de 7 est plus élevé que le pH avant l’ingestion de la boisson acide, et nous pensons que cela est dû au fait que la stimulation par la boisson acide a temporairement favorisé la sécrétion de salive et que l’augmentation de salive est entrée en contact avec l’émail. Nous avons observé ce phénomène lorsque le pH de l’Es diminuait à la suite de l’ingestion de boissons acides ; le pH de l’Es augmentait rapidement après l’ingestion d’ERW. Cette augmentation a également été observée lors de l’ingestion d’eau du robinet, mais à un rythme plus lent que celui de l’ERW.

Par conséquent, lors de l’ingestion d’une boisson acide, on pense que l’ingestion continue d’ERW par la suite est efficace pour prévenir l’érosion dentaire. Il a également été observé que le taux d’augmentation du pH Es par l’ERW était plus lent pour la boisson sportive que pour le cola. Bien que la cause ne soit pas claire, il a été rapporté que le schéma des changements du pH de l’Es dus aux boissons acides diffère selon le type de boisson. De plus, cette différence semble importante pour évaluer le risque d’érosion dentaire. En d’autres termes, le risque d’érosion dentaire peut être plus élevé avec les boissons sportives qu’avec le cola.

Dans cette étude, nous avons décrit l’effet préventif de l’AIW sur l’érosion dentaire ; cependant, il est également connu que l’ERW est efficace pour améliorer la flore buccale [18,19] et la flore intestinale [20,21]. Par conséquent, l’ERW peut contribuer à réduire le risque de maladies associées à ces flores.

Conclusions de l’étude

Nous avons étudié l’efficacité de l’eau alcaline ionisée (ERW) dans la prévention de l’érosion dentaire causée par les boissons acides. Nous avons confirmé que le pH de l’Es, abaissé par l’ingestion de cola ou d’une boisson sportive, était rapidement augmenté par l’ingestion d’ERW. Par conséquent, l’ERW s’est avéré utile pour prévenir l’érosion dentaire causée par les boissons acides. Nous recommandons la prise d’une quantité suffisante d’ERW après l’ingestion d’aliments et de boissons acides.

Sources :

The Onset of Dental Erosion Caused by Food and Drinks and the Preventive Effect of Alkaline Ionized Water
https://www.mdpi.com/2072-6643/13/10/3440/htm

Résumé :

La consommation accrue d’aliments et de boissons acides pose un problème de santé important, notamment en termes d’érosion dentaire. Éviter ces apports n’est pas une solution viable, compte tenu de leur importance pour la santé globale et la prévention des maladies.
L‘utilisation d’eau alcaline ionisée (ERW) s’est révélée prometteuse pour prévenir l’érosion dentaire causée par les boissons acides.
En augmentant rapidement le pH de l’Es après l’ingestion de boissons acides, l’ERW peut contribuer à réduire le risque d’érosion dentaire.

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