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Faire bouillir de l’eau la rend-elle distillée ?

Que fait l’ébullition de l’eau ?

Avant l’avènement de l’assainissement avancé et des filtres à eau domestiques, l’ébullition était l’une des principales méthodes utilisées pour rendre l’eau sûre. Lorsque l’eau atteint son point d’ébullition (212 F/ 100 C), tous les microbes actifs sont tués. Cependant, l’ébullition n’élimine pas la saleté, les minéraux et autres débris que l’eau peut contenir. Pour cela, nous devons « purifier » l’eau, c’est-à-dire la séparer physiquement de ses impuretés. L’eau distillée est considérée comme pure et, par définition, elle contient de l’oxyde dihydrique (H20) et rien d’autre. Bien que l’eau insalubre qui a été soumise au processus d’ébullition soit relativement sûre à boire, elle n’est pas considérée comme totalement pure.
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Les différentes méthodes de purification

La distillation, la filtration et l’osmose inverse sont toutes des méthodes de purification de l’eau. Ces techniques éliminent la saleté, les minéraux et les autres impuretés qui rendent l’eau « dure » ou de mauvais goût. La filtration et l’osmose inverse consistent à faire passer l’eau à travers des barrières qui éliminent les impuretés. Ces pratiques sont généralement utilisées pour purifier l’eau de ville. La dé-ionisation est utilisée dans la plupart des maisons de banlieue, où les adoucisseurs d’eau fonctionnent pour éliminer certains minéraux, comme le calcium, et le fer de l’eau. La distillation, la plus ancienne méthode de purification de l’eau, est en fait la meilleure méthode. La distillation crée une eau aussi exempte de minéraux et aussi neutre que possible ; c’est la seule technique qui élimine toutes les impuretés organiques et non organiques. La production étant plus exigeante, son utilisation est limitée aux pratiques de laboratoire où une eau totalement pure et neutre est nécessaire.

À propos de la Distillation

Contrairement aux autres méthodes de purification de l’eau, la distillation change réellement l’état de l’eau. Différentes substances ont des températures variables auxquelles elles changent d’état de matière (c’est-à-dire solide–>liquide–>gaz). En comparaison avec d’autres liquides, l’eau a un point d’ébullition relativement bas. Les impuretés sont littéralement « éliminées par ébullition » sous forme de vapeur. La vapeur d’eau est ensuite acheminée par un mince passage où elle peut s’échapper par la chambre d’ébullition, ne laissant derrière elle que le contenu pur. Le contenu pur voyage dans un autre récipient, se refroidit et se condense, jusqu’à ce qu’il s’égoutte dans un réceptacle qui le recueille. En répétant le processus, on obtient de l’eau « doublement distillée ».

Le seul inconvénient de cette méthode est que l’opérateur doit nettoyer soigneusement l’équipement après chaque utilisation et garder les surfaces de travail absolument stériles pour éviter d’ajouter des impuretés pendant le processus. Bien qu’il puisse sembler logique que l’eau distillée soit le meilleur choix, les avantages de l’utilisation de l’eau distillée pour la consommation par rapport aux autres eaux filtrées font l’objet d’un vif débat. Les partisans de l’eau distillée affirment qu’il s’agit de la forme d’eau la plus sûre. Ceux qui s’y opposent insistent sur le fait que l’eau distillée prive le corps d’oligo-éléments et de minéraux qui se trouvent naturellement dans l’eau non distillée. Le meilleur choix de son eau reste aujourd’hui l’eau Ionisée.

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